I MENU’ DELLE FESTE
Capodanno 2014
Antipasti
Ostriche di Bretagna
Tartare di trota marinata ai capperi di Pantelleria
Salmone scozzese affumicato ed il suo caviale su pan brioche tostato
Insalata di gamberi, arancia, mela annurca e agro d’albicocca
Prime portate
Crespelle di stoccafisso al latte e riduzione di gambero
Zuppa rossa di scorfano con i crostini
Seconda portata
Ricciola selvaggia al forno e piccola ratatouille
Dessert
Zuppetta di zabaione al passito di Pantelleria e bocconcini tostati di pandoro
Pranzo di Pasqua 2014
Tris di Antipasti
Uova farcite alla salsa tonnata
Crepes agli asparagi
Crema cotta di parmigiano e composta di pere
Prime portate
Rabaton di ricotta di pecora ed erbette
Nido di tagliatelle alla carbonara di asparagi
Seconda portata
Mammola ripiena di agnello stufato con patate e mele
o
Coniglio disossato al vino bianco e semolini fritti
Dessert
Millefoglie alla crema chantilly e fragole
In alternativa ai vini della casa sarà possibile selezionare personalmente dalla carta
RISTORANTE
– LE CICALE –
Spinetta Marengo (ALESSANDRIA)
