I MENU’ DELLE FESTE

Capodanno 2014

Antipasti

Ostriche di Bretagna

Tartare di trota marinata ai capperi di Pantelleria

Salmone scozzese affumicato ed  il suo caviale su pan brioche tostato

Insalata di gamberi, arancia, mela annurca e agro d’albicocca

Prime portate

Crespelle di stoccafisso al latte e riduzione di gambero

Zuppa rossa di scorfano con i crostini

Seconda portata

Ricciola selvaggia al forno e piccola ratatouille

Dessert

Zuppetta di zabaione al passito di Pantelleria e bocconcini tostati di pandoro

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Pranzo di Pasqua 2014

Tris di Antipasti

Uova farcite alla salsa tonnata

Crepes agli asparagi

Crema cotta di parmigiano e composta di pere

Prime portate

Rabaton di ricotta di pecora ed erbette

Nido di tagliatelle alla carbonara di asparagi

Seconda portata

Mammola ripiena di agnello stufato con patate e mele

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Coniglio disossato al vino bianco e semolini fritti

Dessert

Millefoglie alla crema chantilly e fragole

In alternativa ai vini della casa sarà possibile selezionare personalmente dalla carta

 


RISTORANTE

– LE CICALE –

Spinetta Marengo (ALESSANDRIA)

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