Le mie proposte sono sostenute da due pilastri incontrastati ed ineguagliabili della cucina mondiale: le cucine
italiana e francese.
Generosa, spontanea, gustosa e differenziata la prima, raffinata, elaborata ed altrettanto piacevole la seconda.
A queste “scuole di pensiero” attingo per le mie preparazioni, attualizzando le presentazioni senza mai
stravolgere la filosofia delle ricette.